Con l’arrivo dell’autunno, la zucca diventa protagonista delle nostre tavole grazie al suo sapore dolce e delicato. Vi proponiamo una ricetta pensata per i più piccoli, a base di zucca e senza zuccheri aggiunti, ideale per offrire loro una merenda gustosa e nutriente.
La zucca è un alimento ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Contiene vitamina A, utile per la salute degli occhi e della pelle. È ricca di fibre, che favoriscono la digestione e il benessere intestinale. Grazie al suo alto contenuto di acqua, contribuisce all’idratazione dell’organismo. Inoltre, è naturalmente dolce e povera di calorie, perfetta per preparare ricette sane e genuine per tutta la famiglia.
Torta di zucca
Ingredienti
250 g di zucca cotta e ben scolata
2 uova
180 g di farina 00
100 g di yogurt bianco naturale intero, senza zuccheri aggiunti
40 ml di olio extravergine d’oliva delicato oppure olio di semi
8 g di lievito per dolci
Un pizzico di cannella, facoltativo
Procedimento
- Cuoci la zucca al vapore o in forno finché è morbida. Frullala e lasciala intiepidire.
- In una ciotola sbatti le uova con lo yogurt e l'olio.
- Aggiungi la purea di zucca e mescola bene.
- Incorpora la farina, il lievito e, se vuoi, un pizzico di cannella. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa in uno stampo da 18–20 cm rivestito con carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 °C per 35–40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino e lascia raffreddare prima di servire.
Come renderla più dolce senza aggiungere zucchero
- Scegli una zucca Delica, dal sapore naturalmente dolce.
- Cuoci la zucca al forno anziché bollirla: il sapore risulterà più intenso.
- Usa yogurt bianco intero naturale, senza zuccheri aggiunti.
